2014年1月15日 星期三

美式窩夫 American Waffle ~ 麵包機食譜




為了充分利用在日本敗回來的 Vitantonio 窩夫機
做好了朱古力醬

當是到主角 - 窩夫 Waffle
即鬆餅是也




美式窩夫跟比利時窩夫最為不同之處就是兩者的發酵方法

前者用 baking powder 不須發酵
後者則用酵母
時間會較長
個人比較喜歡比利時布魯塞爾窩夫


*如果有麵包機的話
只需將所以材料放進去進行攪拌就是了
所以說麵包機是懶人必備的東西




材料:(約四塊份量)


1. 低筋麵粉 ------------- 100g

2. 無鋁泡打粉 ---------- 5g
3. 甜菜糖 ---------------- 20g
4. 蜜糖 ------------------- 10g
5. 鹽 ---------------------- 半茶匙
6. 蛋 ---------------------- 1隻(約 50g)
7. 牛奶 ------------------- 100ml
8. 牛油 ------------------- 30g(隔水加熱至完全溶化。如以麵包機操作,可省略隔水加熱此動作,直接把牛油切成小塊放入麵包容器內)



一般做法:


1. 在一大碗內,加入甜菜糖、蜜糖及鹽,拌勻後加入雞蛋、牛奶及牛油,拌勻。



2. 篩入麵粉及泡打粉於 (1) 內,粉漿就完成了。然後可根據自己家中的窩夫機(鬆餅機)的操作說明,倒入粉漿煮熟。


3. 熟後將窩夫移至架上待涼,即成






麵包機做法:

1. 麵包容器內換上製作麵條用葉,直接將所有材料放入容器內。以「製作烏龍麵團」模式操作



2. 然後可根據自己家中的窩夫機(鬆餅機)的操作說明,倒入粉漿煮熟。



3. 熟後將窩夫移至架上待涼,即成



溫馨提示:
  • K用的鬆餅機是 Vitantonio VWH-4100,900watt,約煮三分鐘即成。有關文章可按這裡

  • 吃時加入雪糕及朱古力醬會更滋味

  • 想要做到外脆內軟的口感,窩夫待在架上待涼時,可用風扇吹大約一至兩分鐘

  • 出爐窩夫當然好吃,但也較熱氣,記得小食多滋味這道理

  • 如沒有甜菜糖,可用一般白糖代替。K 比較喜歡用北海道產的甜菜糖做甜點,甜度較一般白砂糖低,City Super 內有售,$27/500g。記得是有てん菜糖」的才是,不要買錯「上白糖」啊


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